Skip to content
Home » โหระพา ทำอาหาร

โหระพา ทำอาหาร

โหระพา ทำอาหาร

ในกรณีของการเก็บโหระพาและพยายามทำให้สมุนไพรสดโดยทั่วไป การเก็บรักษาที่เหมาะสมมักจะเป็นกุญแจสำคัญ เมื่อคุณไม่ได้ใช้สมุนไพรสดในการปรุงอาหารทันที ยังไงก็ตาม คุณควรเอาใบออกจากลำต้นก่อนแล้วใส่ลงในโถเก็บ วิธีนี้จะช่วยให้สมุนไพรที่คุณเก็บสะสมไว้ได้นานขึ้น แต่เมื่อคุณเปิดโหระพาออกมาแล้ว คุณจะต้องใช้ทันที ดังนั้นความสดจึงจะดีที่สุด

เมื่อพูดถึงการเก็บโหระพา คุณต้องรักษาลำต้นให้สมบูรณ์ เมื่อคุณซื้อโหระพาในซุปเปอร์มาร์เก็ต มักใช้ในท็อปปิ้งพิซซ่า หรือแม้แต่ในส่วนผสมที่คุณอาจพบเป็นส่วนประกอบรองสำหรับชีส การจัดเก็บโหระพาช่วยให้สมุนไพรสดยิ่งขึ้น ดังนั้นเมื่อคุณต้องการ คุณก็สามารถหยิบมันออกมาได้ตามต้องการ

หากคุณวางแผนที่จะเก็บสมุนไพรที่ซ่อนไว้ในตู้เย็น คุณจะต้องปิดฝาภาชนะหรือภาชนะให้แน่น การทำเช่นนี้จะช่วยไม่ให้อากาศถ่ายเทและจะป้องกันไม่ให้ก๊าซเอทิลีนของสมุนไพรแพร่กระจาย ซึ่งจะทำให้สมุนไพรเปลี่ยนสีได้ เป็นความคิดที่ดีที่จะล้างโหระพาให้หมดขวดเมื่อคุณผ่านกระบวนการแปรรูป ดังนั้นคุณจะต้องหลีกเลี่ยงกลิ่นของสมุนไพรตลอดทั้งวันถัดไป

วิธีที่ดีที่สุดในการเก็บโหระพาคือการล้างสมุนไพรแล้วเช็ดให้แห้ง ไปหาที่เก็บใบโหระพา เช่น โหระพา ผักชีฝรั่ง โรสแมรี่ และอื่นๆ อีกทางหนึ่ง คุณอาจเก็บเมล็ดพืชไว้และบดให้ละเอียดเมื่อต้องการ แต่นี่จะไม่ใช่กระดาษห่อหุ้มสีเขียวสะอาดที่ใบสดจะออกมาสวยงามอย่างแน่นอน

หากคุณต้องการเก็บโหระพาในช่องแช่แข็ง คุณจะต้องแช่แข็งและละลายโหระพา ทำได้โดยเก็บไว้ในตู้เย็นหรือวางไว้ในภาชนะแก้วใสหรือช่องแช่แข็งแบบพลาสติก ทำให้ภาชนะเย็นลงอย่างรวดเร็ว แล้วละลายน้ำแข็งช้าๆ ในไมโครเวฟ การดำเนินการนี้จะใช้เวลาพอสมควร และโดยทั่วไปแล้วจะคุ้มค่ากับการรอหากคุณสามารถสำรองไว้ได้ UFABET เว็บตรง

เมื่อคุณละลายโหระพาแล้ว ก็ถึงเวลาปรุง โดยทั่วไปจะ ทำโดยการวางโหระพาในกระทะหรือกระทะหรือกระทะโลหะแบนอื่น ๆ ที่ปกคลุมด้วยน้ำมันสองสามนิ้ว ในขณะเดียวกัน สิ่งสำคัญคือต้องเอาโหระพาออกจากกระทะทันทีหลังจากที่ทอดแล้ว เพื่อให้มันยังคงกรอบและกรอบ

จริงๆ แล้วมีสูตรสำหรับทำกระเพราสูตรต่างๆ นี่เป็นเรื่องส่วนตัวและขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงโหระพาของคุณ หลายคนอาจคิดว่าการดึงกลีบดอกไม้ออกเป็นชุดๆ จะง่ายกว่ามากในการปรุงอาหาร นี่เป็นความผิดพลาดจริง ๆ เพราะน้ำผลไม้มักจะไหลออกมาจากกานพลูก่อน

วิธีที่ดีที่สุดในการปรุงโหระพาคือการคลุมใบโหระพาทั้งหมด ซึ่งจะช่วยรักษารสชาติและวิตามินในโหระพา รวมทั้งทำให้ขั้นตอนการทำอาหารสะดวกยิ่งขึ้น สิ่งสำคัญที่สุดอย่างหนึ่งที่ต้องจำไว้คือ ยิ่งคุณปรุงโหระพานานเท่าไหร่ ‘น้ำตาล’ ที่อยู่ในนั้นจะเริ่มคาราเมลและปรุงรสโหระพา ดังนั้น คุณต้องเอาโหระพาออกจากเตาสักสองสามนาทีก่อนเสิร์ฟ เพื่อให้น้ำตาลเป็นคาราเมล

แต่ยังมีความสะดวกสบายมากใบโหระพาเคล็ดลับการทำอาหารของจานนี้ ทันทีที่คุณดึงกลีบออก ใบโหระพาจะหลุดออกเป็นเส้น ซึ่งสามารถนำไปปรุงในน้ำมันได้ ยิ่งคุณปรุงโหระพานานเท่าไหร่ก็ยิ่งกรอบมากขึ้นเท่านั้น

ดังนั้นการปรุงโหระพาจึงไม่ใช่เรื่องยาก แต่ต้องเตรียมการเล็กน้อย และหากคุณไม่มีความชำนาญเป็นพิเศษ คุณยังสามารถอบและผัดโหระพา หรือใช้ในเพสโต้และการปรุงอาหารในรูปแบบอื่นๆ ได้

เพียงเพราะโหระพาเป็นสมุนไพรฤดูร้อนที่น่ารัก ไม่ได้หมายความว่าคุณจะใช้โหระพาบนโต๊ะอาหารเย็นไม่ได้